Pourquoi manger des produits de tous les groupes-couleur?
Manger chaque jour un légume, un fruit de couleur différente est une bonne façon de varier son alimentation. Les groupes-couleur tendent à correspondre à des combinaisons différentes de nutriments et de composés photochimiques. Comme l’a déclaré l’Organisation pour l’alimentation et l’agriculture, en 2003 : « plus vous avez de couleurs dans votre assiette, mieux c’est pour votre santé. »
Qu’est-ce que les recherches révèlent au sujet de la palette de l’alimentation santé ?
Des recherches ont révélé que la meilleure façon de tirer profit des avantages santé que procure l’alimentation, est de consommer le nombre de portions recommandé de fruits et légumes chaque jour. Les fruits et légumes sont riches en vitamines, minéraux, fibres alimentaires et en composé photochimique, et agissent en tant qu’antioxydant ce qui pourrait favoriser le ralentissement du vieillissement, réduire le risque d’affections chroniques, comme le cancer, les maladies du cœur et les accidents cérébrovasculaires.
Quels sont les 5 groupes de couleurs à mettre à votre menu?
Les fruits et légumes peuvent être divisés en 5 groupes de couleur : rouge, jaune, orangé, vert, bleu, violet et blanc. Plus vous avez de couleurs à votre menu, plus grande sera votre diversité de vitamines, minéraux et de composé phytochimiques dans votre alimentation.
Combien de portions dois-je manger? Voici les conseils selon le guide alimentaire canadien (version 2019)
- Mangez des légumes et des fruits en abondance, des aliments à grains entiers et des aliments protéinés. Choisissez plus souvent les aliments protéinés d’origine végétale.
- Choisissez des aliments contenant de bons gras au lieu de gras saturés
Limitez les aliments hautement transformés. Si vous les choisissez, mangez-en moins souvent et en petite quantité.
- Utilisez des ingrédients qui contiennent peu ou pas de sodium, sucres ou gras saturés ajoutés pour préparer vos repas ou collations
- Lors de vos sorties au restaurant, choisissez des aliments plus sains
Faites de l’eau votre boisson de choix
- Remplacez les boissons sucrées par de l’eau
Utilisez les étiquettes des aliments
Restez vigilant face au marketing alimentaire. Il peut influencer vos choix.
Voici quelques bons trucs pour intégrer les couleurs à votre menu
- Amusez-vous à essayer de nouveaux légumes et fruits de différentes couleurs
- Gardez ce tableau à porter de main, imprimez le tout et coller sur le réfrigérateur
- Mettre une copie de ce tableau sur votre cellulaire afin de vous y référer lorsque vous allez à l’épicerie
| Couleur | Lundi | Mardi | Mercredi | Jeudi | Vendredi | Samedi | Dimanche | Total |
| Jaune orange | ||||||||
| Bleu violet | ||||||||
| Rouge | ||||||||
| Vert | ||||||||
| Blanc, brun |
Voici comment planifier ses repas en 4 étapes faciles
- Décidez de ce que vous allez manger durant la semaine et trouvez des idées recettes en consultant des sites Web, des revues santé, des recettes familiales
- Notez le tout y compris les choix de collations à préparer
- Vérifier si tous les aliments se trouvent au réfrigérateur et armoire de cuisine et ensuite aller faire les achats manquants
- Tentez de trouver des recettes afin de ne pas perdre d’aliments
- Prenez le temps de bien lire les étiquettes à l’épicerie et de choisir les meilleurs aliments et surtout suivez votre plan (liste d’épicerie)
- Prévoyez une journée pour cuisiner et impliquer les membres de votre famille à la planification des repas et collations de la semaine
SI vous êtes très occupés la semaine, assurez-vous de préparer des goûters santé dernière minute bien colorés : orange, carotte, raisins, pomme et noix, yogourt végétal, fromage végétal. En résumé, amusez-vous à découvrir une nouvelle façon créative de vous nourrir tout en y ajoutant de la couleur et de la variété!
Mélanie Boisvert, B. Sc. Éducatrice Physique
Fabien Morand, M. Sc. Kinésiologue
https://guide-alimentaire.canada.ca/fr/choix-alimentaires-sains/ , T.C. Campbell Révélations stupéfiantes sur les liens entre l’alimentation et la santé ;a long terme, Outremont, Édition Ariane, 2008. La société canadienne du cancer, la fondation des maladies du cœur, 2016